“小店經濟”煥新機 激蕩一城煙火氣

夜幕降臨，香坊安埠街兩側店鋪的燈箱牌匾紛紛點亮，流光溢彩的燈飾映襯出都市的萬千繁華。這里是哈市街邊小店最集中的商圈之一。

街頭小店蘊含著一個地方的煙火氣，也是城市經濟肌體中不可或缺的“細胞”，它們承載了市民生活、休閑與消費的需求，也托起了平凡勞動者的生計。美團平臺大數據顯示，今年1至5月，哈爾濱區(qū)域新上線的小店數量接近2萬家。后疫情時代，數字經濟賦能，一個個街頭小店也衍生出消費新模式、新場景，構建起都市便捷生活圈，呈現著哈埠經濟的韌性與活力。

運營新模式，冷面攤兒也有線上“IP”

“這家烤冷面攤，經常在測繪路黑大這一側路邊，一冬天沒出攤兒，最近一營業(yè)我就趕來吃了……”一位市民在大眾點評App點評自己常光顧的小吃攤。曾經，線上平臺點評只針對大大小小的門店；如今，眾多口碑好的早夜市小吃攤，也在線上擁有了自己的口碑IP。

實際上，夜市小吃攤正在數字經濟賦能下，豐富著小店的運營內涵。想打卡各大夜市的烤生蠔、烤魷魚、蒜薹羊排、水爆肚等冰城夜市小吃，不用下樓，只要點開美團跑腿，備注好在哪兒取餐，送到哪兒，一會兒就有人給你送上門。依托數字經濟衍生出的跑腿、外賣等服務，冰城越來越多名不見經傳的小地攤、小作坊正在加速“上線”，開啟零售與業(yè)態(tài)的轉型升級。美團數據顯示，今年以來，哈爾濱市在美團平臺新上線的小店數量接近2萬家。

楊文雪在師大夜市經營麻辣串攤位近10年，生意一直不錯。今年2月，她將自己攤位旁邊的門面房承租下來，開了一間麻辣串小店，形成了“攤位+店鋪”的復合經營模式?！耙郧爸挥型砩夏軤I業(yè)，如今全天?！睏钗难┑昀锎蠖鄶殿櫩投际且故袛偽坏幕仡^客。憑借著川味火鍋底炒料口味特色，小店很快在餐飲競爭激烈的街區(qū)站穩(wěn)了腳跟。

楊文雪的故事并非個案。一些做出口碑和名氣的小吃攤，越來越多試水開店，對接團購及外賣平臺，增加業(yè)務輻射區(qū)域和單量，推動小吃攤品牌化、店面化。

借力“數字”， 小店與大店掰手腕

“老板，來份烤冷面?！薄昂玫?，您稍等下，我把剛下單的外賣弄完就給你做！”在南崗區(qū)閩江路沿線老舊小區(qū)一層，一個甚至稱不上門店的檔口前，站著多位等待取餐的顧客。檔口里老板手里的兩把鏟刀快速翻炒著，蛋液和冷面在鐵板上交融混合滋滋作響。這個臨街檔口面積目測約10平方米左右。但線上的人氣與銷量，與它“硬件”的不足形成了明顯的反差。美團外賣平臺顯示，這個不起眼的小店月銷量達到了4000單，這個數據讓很多大門臉的餐廳都望塵莫及。

眼下，隱藏在小街背巷中的小店線上客單量超過繁華路段的大店，已經不是什么新鮮事了。冰城消費市場的復蘇見證了小店經濟的活力。美團大數據顯示，5月份，哈爾濱小店的線上訂單量同比增長超過50%。

數字經濟時代，流量變銷量、IP聚人氣、點評論英雄的紅利，正在讓越來越多的小店以四兩撥千斤姿態(tài)，與名企大店同臺競技掰手腕。城市服務業(yè)門店的競爭也越來越回歸于產品、性價比和服務品質等內在因素。

店與店競爭，從家門口“卷”向全城

“老公，昨天我團了一個刷鞋保養(yǎng)套餐，一會兒他們上門取，鞋子我打好包放門口了，保養(yǎng)完他們會送回來?！笔忻駮苑f告訴記者，家里的一些貴重的皮衣、皮鞋自己打油保養(yǎng)怕弄不好，她一般會送到門店保養(yǎng)。這兩年更省事，她直接線上下單，店主會上門取送。

從餐飲美食到生活服務，小店服務在數字經濟加持下，以新的競爭能量全方位融入市民生活。家里水管漏水、電路維修、保潔打掃等居家生活服務，都能通過線上平臺快速對接到分布在全市街頭巷陌家電維修、洗衣保潔等的小店師傅。誰家價格更低廉、誰家服務品質更好，在線上平臺的點評和套餐展示中一目了然。居家服務行業(yè)曾經“就近獲客”的行業(yè)規(guī)律被打破，諸多小店可以輕松“鏈接”全城的消費者，也驅動價格更透明、服務品質整體提升。

“小店數量大、吸納就業(yè)多、行業(yè)分布廣、服務業(yè)態(tài)多元，吸納了眾多人就業(yè)，也為廣大市民帶來了高性價比的商品和服務?！币患覉F購平臺哈爾濱區(qū)域相關負責人表示，下一步，將更充分地發(fā)揮數字化技術優(yōu)勢，助推哈埠千萬小店提升經營在線化和服務標準化水平，拓展社區(qū)小店產品和服務的覆蓋區(qū)域，公眾可以更便捷地找到身邊小店。

春風吹又生，小店蘊藏大活力

2020年元旦，博士在讀的市民曉瑩創(chuàng)立了一家自習室。“我以前在高校圖書館上自習時發(fā)現，很多同學都將咖啡視為自習伴侶”，她迅速采用“自習室+咖啡廳”經營模式，通過線上平臺銷售小時卡、日卡、月卡等不同檔位體驗優(yōu)惠券聚集人氣，再加上細致服務，她的小店很快躋身大眾點評哈爾濱區(qū)域自習室熱門榜的前二位。沒有刻意的廣告營銷，單憑線上口碑效應，小店逆勢擴張。目前，曉瑩已在全市擁有3家自習室、2家咖啡廳，員工也從1個人增加至40多名。她的小店已成為一家連鎖店。如果說曉瑩的店面擴張，見證了后疫情時代小店快速繁殖與造血的能力，那么化軸路一側門面房出租率則見證了小店經濟春風吹又生的韌性與活力。

在化軸路一側的熙云府小區(qū)入戶大門兩側的商服幾乎已經全部有商家入駐了。該樓盤從2018年左右建成后，小區(qū)一層的商服就一直空置。后來進入疫情期，商服很多沒能迎來商家入駐。但如今，它們變成了生鮮超市、便利店、藥房、洗衣店……一個社區(qū)簡單商業(yè)生態(tài)正在形成。

更多小店，呈現著冰城街頭商業(yè)經濟復蘇的熱鬧。香坊區(qū)安埠商圈是哈市街邊小店最為集中的商業(yè)街區(qū)之一，這里的夜晚，眼下如同七月的天氣一樣火熱?！懊刻焱砩衔辶c鐘就開始上人了，門口這幾張桌子8點前很少有空座，安埠街餐飲大排檔座無虛席的情景重現了?！币晃粺镜昀习逭f，如今，允許在店門口外擺經營了，店里客流量增加了，這條街的人氣又開始旺了。記者走訪安埠街、延福街、通天街等安埠商圈各條街路發(fā)現，沿街小飯店紛紛在門店外擺桌，五彩繽紛的LED燈帶盤繞在沿街外擺棚傘支架上，棚傘下人聲鼎沸，食客推杯換盞……

哈爾濱日報記者 霍亮 /文/攝

部分圖片視頻由受訪者提供