【原創(chuàng)】“小咸菜”點(diǎn)亮振興路！眾鄉(xiāng)親亮絕活爭(zhēng)奪“咸菜王”

拌桔梗、拌香蔥、泡辣白菜、腌蘿卜絲……一道道好吃又“下飯”的朝鮮族風(fēng)味咸菜，能誘惑得食客流口水。延壽縣的朝鮮族風(fēng)味咸菜取材豐富、做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、開胃健脾，歷史悠久又享有盛譽(yù)。在延壽縣，腌咸菜是朝鮮族家庭的必備技能。5月26日，在延壽縣玉河鎮(zhèn)火星村，上演了一場(chǎng)激烈的朝鮮族風(fēng)味咸菜制作大賽，鄉(xiāng)親們亮絕活、比手藝，爭(zhēng)奪“咸菜王”稱號(hào)。

玉河鎮(zhèn)火星村坐落在尚延公路沿線，是朝鮮族群眾聚居村。村里的居民大多數(shù)是朝鮮族，他們的生活習(xí)慣也延續(xù)著老一輩朝鮮族特色。近年來(lái)，火星村黨支部和駐村工作隊(duì)按照抓黨建促鄉(xiāng)村振興的工作思路，深挖村莊民族文化底蘊(yùn)，探索符合村情實(shí)際的特色產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)村民致富，推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。

“朝鮮族特色美食成了我們村莊發(fā)力的目標(biāo)。就拿朝鮮族風(fēng)味咸菜來(lái)說(shuō)，它不僅是鄉(xiāng)親日常飯桌上不可缺少的佳肴，也是村民增收致富的好門路，未來(lái)還可以壯大成鄉(xiāng)村振興發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)?！笔袐D聯(lián)駐火星村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、“第一書記”梁險(xiǎn)峰告訴記者。為了調(diào)動(dòng)村民的積極性，提升村里的朝鮮族風(fēng)味咸菜制作水平，為未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展打好基礎(chǔ)，村黨支部和駐村工作隊(duì)決定組織舉辦“火星村朝鮮族風(fēng)味咸菜制作大賽”。

比賽消息一出，得到了村民的熱烈響應(yīng)。30余名主婦報(bào)名參賽，經(jīng)過(guò)推薦篩選，最終7名村民進(jìn)入決賽，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示比拼。

決賽當(dāng)天，選手們齊聚一堂，精心挑選準(zhǔn)備食材、有條不紊地腌制脫水、動(dòng)作嫻熟地涂抹醬料……一套流程下來(lái)，30余盤色澤亮麗、香氣誘人、味美爽口的朝鮮族風(fēng)味咸菜制作完成。由玉河鎮(zhèn)鎮(zhèn)黨委書記、人大主席、村干部、駐村工作隊(duì)長(zhǎng)等8人組成了評(píng)審團(tuán)，以“好吃”程度為標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)打分。最終，兩位朝鮮族阿姨制作的辣白菜和辣蘿卜條得分最高、脫穎而出，榮膺“咸菜王”稱號(hào)。

激烈的比賽讓人意猶未盡，也為鄉(xiāng)村振興發(fā)展帶來(lái)新的動(dòng)力和希望。梁險(xiǎn)峰說(shuō)，下一步，火星村將積極引導(dǎo)村民以發(fā)展民族文化特色產(chǎn)業(yè)為方向，利用自家庭院種植無(wú)公害綠色蔬菜、小雜糧，加工制作小咸菜、打糕、米腸等民族特色美食，打造品牌，由村黨支部統(tǒng)一管理，采取線上線下、市場(chǎng)訂單、直播銷售的形式，形成集種植、加工、銷售于一體的多元經(jīng)營(yíng)模式。以實(shí)現(xiàn)“小產(chǎn)業(yè)促大振興”為目標(biāo)，探索出一條為村莊量身定制的特色富民振興路。

錢璽勇 哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 郝欣