過(guò)年“必吃榜”之東北“殺豬菜”！酸爽開(kāi)胃，肉香滿滿……

殺年豬、燉酸菜、灌血腸……當(dāng)一大鍋熱氣騰騰的殺豬菜端上桌時(shí)，過(guò)年的熱鬧氣氛瞬間被推向高潮。大年初三，哈市雙城區(qū)“蘭棱殺豬菜”門(mén)庭若市，兩個(gè)店近50桌全部滿員。很多家住哈爾濱主城區(qū)的市民開(kāi)了1個(gè)小時(shí)車專門(mén)來(lái)吃這一口，為了美食和相聚，再遠(yuǎn)也不嫌麻煩。

“雙城的殺豬菜越燉越有味兒，就像這日子越過(guò)越有滋味，帶給人深深的幸福感?！奔易∠惴粎^(qū)的市民劉鵬說(shuō)，過(guò)年難得有時(shí)間，特意開(kāi)車帶著爸媽、姑姑和弟弟妹妹來(lái)吃殺豬菜，雙城的殺豬菜正宗，香而不膩的五花肉加上爽口的酸菜，想想就讓人流口水……再加上入口即化的血腸，切塊后放入“咕嘟”著的酸菜鍋里，更讓人欲罷不能。

“蘭棱殺豬菜”飯店總經(jīng)理許延新說(shuō)，“蘭棱殺豬菜”源于滿族官方祭祀，經(jīng)七代傳承，目前，已被列入黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。殺豬菜不僅選材考究，做工也很精細(xì)，豬肉每天上午和下午各烀一次，一根根胖乎乎的血腸都是現(xiàn)灌現(xiàn)煮的，這樣能夠保證每日出鍋的殺豬菜新鮮、質(zhì)量好。春節(jié)期間，顧客需至少提前兩天訂桌，否則根本排不到桌，今年訂桌的顧客中，有很多是回家過(guò)年的游子，也有很多南方游客，一些游客來(lái)哈爾濱旅游，按照“必吃榜上榜餐廳”指引專門(mén)來(lái)吃這一口。

這個(gè)春節(jié)假期，店內(nèi)又恢復(fù)了2018年、2019年時(shí)的熱鬧景象，隨著南方游客訂桌數(shù)量的增多，許延新深刻體會(huì)了一把哈爾濱旅游的復(fù)蘇，生活的煙火氣回歸至這一具有黑龍江省地域美食特色的餐廳中。

哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 陳悅