新春走基層 | “年嚼裹”挑動(dòng)味蕾，柴火灶香飄滿村

有一種鄉(xiāng)愁是挑動(dòng)味蕾的“年嚼裹”，這是能把游子從夢(mèng)中饞醒的舌尖記憶。大年三十夜，巴彥縣“小樣兒的春天”巾幗電商車(chē)間里支起了柴火灶，氤氳彌漫似炊煙，香飄滿村。

爐膛子里，劈柴燒得“噼啪”作響，火苗貪婪地舔著鍋底兒，鍋蓋縫隙呲呲作響，蒸騰著水汽。一揭鍋蓋，一盆肉皮凍熬好了，定了型后晶瑩剔透、顫顫巍巍，這是用文火熬了小半天兒才有的成果，入口即化，回味無(wú)窮。

老式炸麻花，功夫全在“擰勁兒”上，一層套一層，松緊適中、粗細(xì)均勻。沾了油的“面繩兒”，要經(jīng)過(guò)上百次反復(fù)摔打，才得如此勁道。

近年來(lái)，巴彥縣農(nóng)村電商帶頭人李琛璨通過(guò)電商平臺(tái)，把“鄉(xiāng)村老味道”變成了旺銷(xiāo)全國(guó)的俏貨，她曾一年在網(wǎng)上賣(mài)了兩噸韭菜盒子，殺豬菜也被她做成真空包裝來(lái)銷(xiāo)售。為了豐富產(chǎn)品品類(lèi)，她收集了一批鄉(xiāng)村老口味，出自農(nóng)家的“吃喝”，只要你叫得出名，“巾幗電商車(chē)間”都會(huì)做。什么盤(pán)大醬、蒸年糕、貼餅子、啞巴豆爆米花……不同時(shí)節(jié)，顧客的訂單也會(huì)跟著變花樣。

“春節(jié)期間的訂單，集中在‘殺豬菜’系列：豬頭、豬蹄、年糕，還有面食和小零食，出了正月就該輪到各類(lèi)醬菜登場(chǎng)了?！崩铊¤舱f(shuō)，這些承載著鄉(xiāng)愁的老味道，很受消費(fèi)者青睞，慰藉了游子對(duì)家鄉(xiāng)的思念，也為鄉(xiāng)親們打開(kāi)了一條廣闊的增收路。

李琛璨有意將銷(xiāo)售數(shù)據(jù)收集匯總，在她眼中，“鄉(xiāng)村老味道”的銷(xiāo)售大數(shù)據(jù)就是東北游子的“全國(guó)分布圖”，掌握了這個(gè)“流量密碼”，對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展有大用。李琛璨說(shuō)：“365天當(dāng)中，頂數(shù)過(guò)大年最牽人心，吃到了心心念念的那一口，能夠安心一整年，這年味兒里藏著濃濃的鄉(xiāng)愁?！?/p>

哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 羅彥坤 文/攝/視頻拍攝并制作