冰城漁家撒網(wǎng)松花江，把“開(kāi)江第一鮮”化作鄉(xiāng)愁
冰城四月，漁家等來(lái)開(kāi)網(wǎng)時(shí)節(jié)。在松花江木蘭縣江畔，“老把頭”于俊立發(fā)動(dòng)漁船，駛向江心去撒網(wǎng)捕魚(yú)，他說(shuō)，就要這種儀式感，把“開(kāi)江第一鮮”化作鄉(xiāng)愁。
江面上鷗鷺齊飛，遠(yuǎn)山如黛水墨氤氳，50歲的于俊立掌舵控船，撒網(wǎng)的活兒交給了船上伙計(jì)來(lái)干?；镉?jì)們都愿意跟著他，說(shuō)他有“根據(jù)天氣變化，判斷魚(yú)群走向”的本事，“把頭”開(kāi)船去的地方，魚(yú)很多。
被叫成“老把頭”，是因?yàn)橛诳×?7歲就開(kāi)始撒網(wǎng)捕魚(yú)，在行里絕對(duì)有一號(hào)。近幾年，他已不再動(dòng)網(wǎng)，只負(fù)責(zé)掌舵。聽(tīng)伙計(jì)們夸，于俊立謙虛起來(lái)：“也有打不著的時(shí)候，那就歇歇唄，魚(yú)是大江給咱的禮物，豐儉由天。咱靠水吃水，可不能起了貪心，這也是老輩人傳下來(lái)的規(guī)矩?！?/p>
松花江里的魚(yú)于俊立如數(shù)家珍，“三花五羅、十八子、七十二雜魚(yú)”，鳊花、鯽花、鰲花是主角，各種雜魚(yú)，味道不同。于俊立說(shuō)，他最喜歡鯉魚(yú)，“鯉魚(yú)寓意著吉祥，能躍龍門(mén)，化身成龍呢。”
于俊立說(shuō)，近年來(lái)，松花江水域生態(tài)持續(xù)向好，好多“絕跡”多年的魚(yú)種再次出現(xiàn)，甚至有被列入保護(hù)名錄的。他曾親眼見(jiàn)證有年輕人撒網(wǎng)捕了一條“七星子”，剛拿到岸上擺賣(mài)，就被漁政稽查人員發(fā)現(xiàn)了，當(dāng)場(chǎng)受到了處罰。于師傅給伙計(jì)們定下一條規(guī)矩：遇到不認(rèn)識(shí)的魚(yú)，一律都放掉，大家要用實(shí)際行動(dòng)保護(hù)松花江水生物的多樣性。
說(shuō)話間，第一網(wǎng)緩緩拉起，沉甸甸的。于師傅對(duì)著水面高喊一聲：“來(lái)個(gè)大的！”一條三四斤重的大鯉魚(yú)應(yīng)聲躍入船艙，瞬間，笑容在于師傅臉上蕩漾開(kāi)。
“開(kāi)江魚(yú)”是東北餐桌上的一道季節(jié)大菜，為了這“開(kāi)江第一鮮”，漁家撒網(wǎng)、漁村開(kāi)門(mén)，沿江的“漁家樂(lè)”快被食客踏破了門(mén)檻。
通河縣烏鴉泡鎮(zhèn)烏鴉泡村的松江漁館，酒旗飄揚(yáng)，顧客盈門(mén)。老板丁巖忙里忙外招呼著，小店每天都要接待十幾桌客人。丁巖說(shuō)：“我開(kāi)漁館9年了，今年生意特別好，因?yàn)轭A(yù)約客人多，比往年開(kāi)業(yè)都早，可看出咱哈爾濱火了?！?/p>
多年前，這個(gè)小村曾是林場(chǎng)裝卸木材的碼頭，林區(qū)停伐后，鄉(xiāng)親們踏上了農(nóng)文旅融合發(fā)展路。運(yùn)木材的小火車(chē)經(jīng)過(guò)裝扮，改為餐廳；村里的閑置民房改建成民宿，打造自駕游、微度假旅游“打卡地”……沉寂了十幾年的小村火起來(lái)了，經(jīng)常有鄰縣食客跨江來(lái)吃魚(yú)，烏鴉泡村也被列為通河縣的“和美鄉(xiāng)村”典型。
通河縣城里的撫遠(yuǎn)漁館掛出了“開(kāi)江魚(yú)”菜單：紅燒江鯉魚(yú)、清蒸鰲花魚(yú)、醬燜柳根魚(yú)、香煎島子魚(yú)、炸江蝦……幾戶每桌都要點(diǎn)上一兩道開(kāi)江魚(yú)。
漁村漁館生意火爆，搶不到就餐位置也不用擔(dān)心，松花江下游沿岸的大小魚(yú)市都開(kāi)張了。在巴彥縣巴彥港鎮(zhèn)，沿江的一個(gè)岔路口自然形成了一個(gè)魚(yú)市，大澡盆、泡沫箱、鐵皮槽子齊上陣，大小活魚(yú)鼓腮吐泡，大小雜魚(yú)擺開(kāi)了陣勢(shì)。不斷有路人駐足詢價(jià)、掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，小鎮(zhèn)魚(yú)市買(mǎi)賣(mài)興隆。
在呼蘭區(qū)西飛漁村到蒙古屯段的濱水大道上，十幾處魚(yú)攤沿江擺放，江鯉魚(yú)30元一斤、鯰魚(yú)50元一斤，最貴的魚(yú)當(dāng)屬“牛尾巴”，每斤賣(mài)到了100元。漁民們守著江生意火爆，還有沒(méi)淘到心儀貨的市民留下電話，囑咐攤主出了“好貨”就打電話，隨時(shí)來(lái)取……“開(kāi)江第一鮮”給冰城春暖花開(kāi)的好季節(jié)添了彩。
孫洪宇 哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 羅彥坤
