事關(guān)中高考及端午節(jié)，省疾控中心發(fā)布提醒↘

進入六月，氣溫逐漸升高，食源性疾病進入高發(fā)季節(jié)，又臨近2024年中考、高考和端午節(jié)假日，黑龍江省疾控中心發(fā)布提醒，關(guān)注飲食安全及健康，預(yù)防食源性疾病，助力考生以良好狀態(tài)迎接考試，健康過傳統(tǒng)節(jié)日，享受美味傳統(tǒng)食品。

中、高考期間確保食品安全

考試期間，考生最好選擇在家或?qū)W校食堂用餐，如需在外用餐或購買外賣食品，選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，避免在無證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。就餐前應(yīng)洗手，保持手部與餐具清潔。

考生家庭采購要選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場或超市，購買和食用新鮮食材。處理食材時應(yīng)保證生熟分開，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開。

考生家庭烹飪時，應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透。不要生食水產(chǎn)品，慎食豆角、鮮黃花菜、野生蘑菇等食品。考試正值高溫的夏季，食物易腐爛變質(zhì)，吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。

備考和考試期間，避免改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣和規(guī)律，不要嘗試不常食用的食材，避免在考試期間暴飲暴食或者突然大量進補，以免造成腸胃不適或過敏等。

端午節(jié)科學(xué)制作、儲存和食用粽子

家庭自制粽子的選材和制作要選擇新鮮的食材，建議在正規(guī)場所購買糯米、素粽和肉粽的配料，應(yīng)無變質(zhì)、生蟲或腐爛等現(xiàn)象。選擇新鮮粽葉和素色棉麻線，使用前要用水泡或水煮軟化。自制粽子最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是要蒸熟煮透。

外購粽子要從正規(guī)經(jīng)營場所購買，購買非預(yù)包裝粽子時一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常；二察粽體，形狀是否完整，確保無霉點、變形現(xiàn)象；三聞氣味，確保無異味。

包粽子時，手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，注意生熟分開。新鮮粽子一次吃不完，均需冷藏或冷凍，如再次食用時均須徹底燒熟煮透。

粽子使用的食材主要為糯米，與普通米飯相比不易消化，因此食用要適量，老年人和兒童尤其要注意。

同時，端午節(jié)前后是野菜、野果成熟的季節(jié)，也是有毒植物中毒的高發(fā)期，避免采摘不熟識的品種，謹(jǐn)防誤采、誤食。

哈爾濱日報記者 劉菊