“粽”享端午，專家教糖友如何正確吃粽子

端午佳節(jié)，粽子必不可少，作為傳統(tǒng)美食，粽子種類繁多，除了蜜棗粽、豆沙粽、咸肉粽、火腿粽，近幾年新出的乳酪流心粽、麻辣小龍蝦粽等也讓人垂涎欲滴。但不管粽子內(nèi)容怎么變，粽子的原料——糯米，從來(lái)沒(méi)有變。糯米容易讓血糖快速升高，升糖指數(shù)比大米更高。糖友如何正確食用粽子，記者采訪了哈爾濱市第一醫(yī)院內(nèi)分泌二科主任徐濱華。

徐濱華介紹，糖友吃粽子時(shí)，首先要控制食用量。絕大多數(shù)粽子的升糖指數(shù)超過(guò)白糖，糖尿病人吃粽子應(yīng)淺嘗輒止，比如吃一個(gè)迷你小粽子，或較大粽子的三分之一即可，不能多吃。

應(yīng)替換部分主食。粽子富含碳水化合物，屬于糧食類主食。吃了粽子，一定要減少主食的攝入，以免造成血糖超標(biāo)，能量過(guò)剩，造成肥胖。

吃粽子時(shí)還要有所選擇，糖友盡量不要選擇豆沙粽、棗泥粽之類甜的粽子，也不推薦肉粽（除非是以瘦肉為主的）、蛋黃粽等油膩的咸粽，可選擇雜糧制作的粽子。

盡量趁熱吃。糖友吃粽子最好吃新鮮的熱粽子，避免消化不良。粽子作為主食，最合適的食用時(shí)間是早餐或午餐時(shí)，這樣利于總熱量的控制。晚間腸道蠕動(dòng)較慢，消化液分泌減少，食用粽子容易引起消化不良，所以不建議晚餐時(shí)吃粽子。

要合理搭配。糖友在吃粽子的時(shí)候一定要搭配一些蔬菜，可以先吃點(diǎn)新鮮的蔬菜，再吃粽子，這樣可以延長(zhǎng)碳水化合物的分解時(shí)間，減緩小腸對(duì)糯米中糖分的吸收，延緩血糖的升高，避免血糖劇烈波動(dòng)。

徐濱華建議，血糖控制較好的糖友可以適量吃點(diǎn)粽子，但對(duì)于血糖控制不佳的糖友，不提倡食用粽子。另外，還要當(dāng)心無(wú)糖粽或五谷粽，盡管無(wú)糖粽里面并未添加蔗糖或添加五谷，但糯米或五谷本身經(jīng)消化后，依然會(huì)分解成葡萄糖，因此不能因?yàn)闊o(wú)糖或五谷，就放松警惕敞開(kāi)吃，一樣要控制量。（哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 劉菊）