葦河林區(qū)：乳酸菌酸菜上市，豐富冰城百姓餐桌

近日，走進葦河林業(yè)局有限公司乳酸菌酸菜加工生產(chǎn)車間，工人們正在將剛腌制好的乳酸菌酸菜撈出打包，不多時，一袋袋美味的乳酸菌酸菜就被裝箱運往哈爾濱，成為冰城百姓餐桌上必不可少的“東北味道”。

“我們腌制酸菜，只選黃色菜心、包葉緊實的白菜，加入乳酸菌后，在20°C的環(huán)境下發(fā)酵約40天才得到乳酸菌酸菜?！比敽泳止咀匀皇称贩止窘?jīng)理王德強介紹說，該公司在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)新開發(fā)出了適合食品企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)的腌制工藝，加入對人身體有益的乳酸菌菌群發(fā)酵，不僅避免了傳統(tǒng)腌制容易變質(zhì)的情況，還保證了酸菜的味道和口感。

記者了解到，葦河局公司在積極做好乳酸菌酸菜線上線下銷售的同時，還進一步研發(fā)了蕨菜、八寶菜、芥菜絲、小辣椒、拌桔梗、蘿卜干和辣白菜等多個品種在內(nèi)的“森”系列醬腌菜，多途徑研發(fā)產(chǎn)品品類，不斷豐富產(chǎn)品線，讓蘊藏在大森林內(nèi)的豐富食品資源以森林食品的方式走上冰城百姓餐桌。

下一步，葦河局公司將繼續(xù)多途徑開發(fā)森林食品，不斷提升產(chǎn)品的競爭力和影響力，為推動企業(yè)經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展、助力現(xiàn)代化新森工建設(shè)提供產(chǎn)業(yè)支撐。

胥晨 張佳琦 哈爾濱日報記者 張大星