【實(shí)體經(jīng)濟(jì)】擁抱綠水青山圓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，“放牛娃”悟出“養(yǎng)牛致富真經(jīng)”

“今天立秋，我們農(nóng)場(chǎng)里又新添了一頭小牛犢，今年又是個(gè)豐收年！”7日，在賓縣賓西鎮(zhèn)瑞豐村，張旭灼輕輕拍了拍自家農(nóng)場(chǎng)的牛媽媽開(kāi)心地說(shuō)。

在賓縣土生土長(zhǎng)的張旭灼有27年的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)。2014年，他牽頭成立了哈市鴻鑫黃牛飼養(yǎng)有限公司、賓縣賓西張小牛家庭農(nóng)場(chǎng)。經(jīng)過(guò)多年打拼，他從“放牛娃”成長(zhǎng)為企業(yè)家、行業(yè)帶頭人，并成長(zhǎng)為市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局認(rèn)可、推薦的發(fā)展“全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高端牛肉產(chǎn)品”“雪花肉牛產(chǎn)業(yè)集群”現(xiàn)象級(jí)人物。

張旭灼說(shuō)，他一直對(duì)牛“情有獨(dú)鐘”。過(guò)去，他沒(méi)想過(guò)自己會(huì)牽動(dòng)鄉(xiāng)村的“牛產(chǎn)業(yè)”；“現(xiàn)在，我有信心以生態(tài)可持續(xù)的方式，以肉牛產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展。因?yàn)閳?jiān)持干好‘牛事業(yè)’，我看到了希望和成果?！睆埿褡茖?duì)未來(lái)充滿希冀。

經(jīng)歷“三次創(chuàng)業(yè)”，“放牛娃”悟出“養(yǎng)牛經(jīng)”

不遠(yuǎn)處的玉米地郁郁蔥蔥，牛舍整潔干凈，飼料擺放整齊……張小牛家庭農(nóng)場(chǎng)的室外牛欄里，一大群安格斯肉牛在陽(yáng)光下踱步、進(jìn)食、憩息，毛色光亮，膘肥體壯。

“哪有隨隨便便的成功啊，你是沒(méi)看到我賠慘的時(shí)候?！闭f(shuō)起創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，張旭灼苦笑著說(shuō)，“瞎闖”只能拿磨煉當(dāng)借口，“我算是悟出來(lái)了，特別是養(yǎng)牛這行，想成功，不依靠科學(xué)和專業(yè)技術(shù)，即使僥幸掙到錢，也得‘還’回去。老話講‘家有千萬(wàn)，帶毛的不算’，說(shuō)得就是這個(gè)道理?！?/p>

“放牛娃”張旭灼一直沒(méi)斷過(guò)養(yǎng)牛，但他也一直有自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)?！暗谝淮蝿?chuàng)業(yè)”，他把“寶”押在了種甜葫蘆上，可是收了葫蘆，沒(méi)能力加工，賣了家里一頭大黑牛才還清欠款。打那以后，不服輸?shù)膹埿褡朴衷囍胤N菜、開(kāi)發(fā)荒山、種果樹(shù)、養(yǎng)豬和雞……結(jié)果不懂市場(chǎng)，干啥啥賠，幾年下來(lái)債臺(tái)高筑?！拔业牡谝淮蝿?chuàng)業(yè)夢(mèng)就這樣破滅了?！睆埿褡瓶嘈χf(shuō)。

“第二次創(chuàng)業(yè)”，張旭灼盯上了一直陪在身邊的牛。他覺(jué)得，他從小就擺弄牛，應(yīng)該沒(méi)啥問(wèn)題，于是，他向親朋好友借錢蓋房養(yǎng)牛。誰(shuí)知，“土法養(yǎng)牛”根本無(wú)力抵抗·風(fēng)險(xiǎn)。牛群的一場(chǎng)病，令他損失慘重。

經(jīng)過(guò)幾年的沉淀苦思，張旭灼終于“悟”出了自己的道兒：復(fù)制別人的成功經(jīng)驗(yàn)，依靠專業(yè)人士，建立適合自己的、科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖方法。他從環(huán)境改造、飼料嚴(yán)格監(jiān)管入手，開(kāi)始了“第三次創(chuàng)業(yè)”。在專家的指導(dǎo)下，張旭灼實(shí)現(xiàn)了“育肥牛無(wú)抗養(yǎng)殖”，并摸索出一整套成型經(jīng)驗(yàn)。

張旭灼的家庭農(nóng)場(chǎng)與省農(nóng)科院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、八一農(nóng)墾大學(xué)及延邊黃牛繁育研究中心等科研機(jī)構(gòu)保持著密切聯(lián)系，不斷將先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中。2021年，張小牛家庭農(nóng)場(chǎng)的肉牛增重率提高8%，平均日增重1460克，肉質(zhì)顯著提高；牛犢成活率達(dá)96%，繁育率達(dá)98%……科技支撐給這個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

“農(nóng)頭工尾”加持，來(lái)自綠水青山好食材上餐桌

家里的牛群上了規(guī)模，張旭灼的腦子更活絡(luò)了?！霸垧B(yǎng)的是肉牛，必須好吃呀。再說(shuō)，專家們都給咱講清楚了，賓西這的綠水青山、氣候季節(jié)，都是出產(chǎn)高端好牛肉的天然條件。就看咱的心氣兒了?！睆埿褡普J(rèn)準(zhǔn)了“農(nóng)頭工尾”這條路，說(shuō)干就干，隨即開(kāi)啟了“自己的工業(yè)時(shí)代”。他籌資建冷庫(kù)、建速凍庫(kù)、建標(biāo)準(zhǔn)的排酸庫(kù)、建分割車間，并在專家指導(dǎo)下，包括凈化板等相關(guān)材料全部采用“醫(yī)藥級(jí)別”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

賓西地處寒溫帶大陸性氣候區(qū)，四季分明，夏天日照充沛，適合牛群自由散養(yǎng)，天然牧草是上佳飼料；冬季寒冷，適合牛群脂肪沉積，養(yǎng)分積累……“大冬天，我的安格斯牛也不怕冷，可以在雪地里自由溜達(dá)?！睆埿褡普f(shuō)。

“為了出產(chǎn)好牛肉，我們的環(huán)境、飼料、設(shè)施、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格規(guī)范?！睆埿褡平榻B，農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)地足夠大，光照時(shí)間長(zhǎng)；飼料包括有機(jī)牧草、天然苜蓿蛋白、非轉(zhuǎn)基因膨化大豆、優(yōu)質(zhì)大麥等，且必須“抗生素、重金屬零檢出”；防疫、飼養(yǎng)方面有國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家定期培訓(xùn)指導(dǎo)，主要針對(duì)高檔雪花牛肉、優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)提供技術(shù)保障；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)配備了專業(yè)品控團(tuán)隊(duì)嚴(yán)苛把控，每批產(chǎn)品都要進(jìn)行食味值檢測(cè)……“我們出產(chǎn)的牛肉采用600天谷飼、72小時(shí)排酸等技術(shù)，肉質(zhì)軟嫩細(xì)膩，脂白肉鮮，奶香濃郁，花紋美麗，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，完全滿足牛排西式煎烤及韓式、日式等烹飪方法對(duì)食材的要求。”張旭灼說(shuō)。

“我們出產(chǎn)的安格斯牛肉紋理漂亮，雖然平均養(yǎng)殖成本稍高，但市場(chǎng)認(rèn)知度也高，很多年輕人烤肉、涮肉時(shí)，就喜歡安格斯牛肉這種食材。年輕消費(fèi)群體、高端餐飲定制都給我們帶來(lái)了巨大利好?！睆埿褡茙ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)專門研究了年輕人市場(chǎng)。他們已經(jīng)鏈接了波特曼西餐廳、大泥啤酒房及“專屬食堂”等消費(fèi)端口，通過(guò)更加精細(xì)化的分割技術(shù)，提供專屬定制產(chǎn)品。同時(shí)，為保證食物最佳口感，還與滿漢樓食品、達(dá)生食品合作，以星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)流程，提供現(xiàn)場(chǎng)鮮肉現(xiàn)做，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)場(chǎng)直達(dá)餐桌”新模式。

“農(nóng)旅融合”拓展，帶動(dòng)更多人踏上致富路

“我一直想帶動(dòng)更多鄉(xiāng)親共同踏上致富路！我們已經(jīng)開(kāi)啟了鄉(xiāng)村游觀光體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，也在線上推廣宣傳了。”張旭灼告訴記者，他追求的事業(yè)蒸蒸日上，但心里沒(méi)忘鄉(xiāng)親們，帶著大家共同富裕一直是他的“終極夢(mèng)想”。

張旭灼團(tuán)隊(duì)打造“鴻鑫黃牛”品牌，開(kāi)啟了“農(nóng)場(chǎng)參觀體驗(yàn)生態(tài)游”線路，通過(guò)占地1萬(wàn)多平方米的賓縣賓西張小牛家庭農(nóng)場(chǎng)，拓展“農(nóng)旅融合”經(jīng)營(yíng)。今年截至目前，農(nóng)場(chǎng)已接待游客超1000人次。“我們希望通過(guò)開(kāi)辦研學(xué)營(yíng)，讓更多農(nóng)戶融入，帶動(dòng)鄉(xiāng)村土特產(chǎn)銷售，打破城鄉(xiāng)壁壘，推動(dòng)城鄉(xiāng)融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力和動(dòng)力?！睆埿褡票硎?。

“放牛娃”張旭灼的創(chuàng)業(yè)故事可不可以復(fù)制呢？賓縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹：“從2021年開(kāi)始，賓縣一直在謀求發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，特別‘雪花牛肉’供應(yīng)產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。無(wú)論是自然條件、養(yǎng)殖體量還是經(jīng)驗(yàn)，賓縣都具備了肉牛產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)?！畯埿∨＜彝マr(nóng)場(chǎng)’的發(fā)展，無(wú)疑提供了一個(gè)新發(fā)展契機(jī)，他給眾多養(yǎng)殖戶打了樣，通過(guò)科學(xué)養(yǎng)牛、‘農(nóng)頭工尾’發(fā)展、市場(chǎng)化銷售，是實(shí)現(xiàn)共同富裕的基礎(chǔ)?！?/span>

張旭灼表示：“下一步，我們將繼續(xù)與村經(jīng)濟(jì)集體合作，以肉牛養(yǎng)殖帶動(dòng)上游種植、下游加工銷售發(fā)展模式，帶動(dòng)中小農(nóng)戶參與精心精細(xì)養(yǎng)殖、聯(lián)農(nóng)助農(nóng)，最終實(shí)現(xiàn)‘一個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)帶百村千戶萬(wàn)人’的致富目標(biāo)，打造高品質(zhì)好價(jià)格的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)品牌?！?/p>

哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 畢博 文/攝/視頻拍攝并制作