【產(chǎn)業(yè)升級(jí)】冰城“中華老字號(hào)”抓住良機(jī)謀發(fā)展

8月16日，位于阿城區(qū)新利街道的秋林·里道斯新建配送中心封頂了?！斑@個(gè)新配送中心投用后，我們的配送效率將提升20%以上，出貨時(shí)間可縮短至目前的四分之一，銷售旺季配送能力預(yù)計(jì)可達(dá)到400噸/天……”秋林·里道斯常務(wù)副總經(jīng)理張悅告訴記者，這家“中華老字號(hào)”瞄準(zhǔn)即將到來(lái)的“雙節(jié)”開(kāi)足馬力生產(chǎn)，作為游客“來(lái)哈必吃、離哈必帶”的地方特產(chǎn)和城市名片，秋林·里道斯對(duì)哈爾濱的持續(xù)火爆感觸頗深，更信心滿滿。

近年來(lái)，秋林·里道斯一直在勇敢迎接新技術(shù)、新受眾、新需求帶來(lái)的挑戰(zhàn)。冰城持續(xù)火爆，面對(duì)眾多找上家門的游客，這家已聲名遠(yuǎn)播、有124年歷史的“老字號(hào)”動(dòng)力大增，正在向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，改造升級(jí)生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)智能化配送中心，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，緊盯市場(chǎng)改善營(yíng)銷策略……扎根冰城的“中華老字號(hào)”在創(chuàng)新中改造升級(jí)謀發(fā)展。

新建配送中心服務(wù)火爆的“冰雪季”

“我們的新配送中心將于11月投用，冰雪季火爆出圈、哈爾濱2025年第九屆亞冬會(huì)，都是帶給我們的利好，必須抓住發(fā)展良機(jī)?！睆垚偨榻B，去年以來(lái)，秋林·里道斯的生產(chǎn)、銷售不斷突破新高，企業(yè)營(yíng)收、納稅均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。冰城持續(xù)火爆，企業(yè)獲得了實(shí)在收益。

銷售火爆的同時(shí)，經(jīng)銷商、消費(fèi)者對(duì)秋林·里道斯的配送服務(wù)也不斷提出新要求。為滿足市場(chǎng)需求的快速變化，保障食品到達(dá)終端和消費(fèi)者手中的高質(zhì)量和新鮮度，秋林·里道斯決定建設(shè)新的配送中心，通過(guò)集中存儲(chǔ)和高效調(diào)度，不斷提高物流效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)力。

新建配送中心建筑面積為6388平方米，大量采用數(shù)字化應(yīng)用、智能化管理場(chǎng)景，上線WMS倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，可高效靈活處理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部業(yè)務(wù)。企業(yè)將由現(xiàn)在的“固定配貨時(shí)間”更改為“靈活配貨模式”，可實(shí)時(shí)接收、快速響應(yīng)客戶訂單，及時(shí)補(bǔ)貨和調(diào)整配送計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“實(shí)時(shí)庫(kù)存、批次管理”。車間管理人員按照系統(tǒng)指引獨(dú)立完成入庫(kù)、上架、揀貨、配送等業(yè)務(wù)，優(yōu)化路線規(guī)劃和車輛調(diào)度，降低運(yùn)輸成本。

新建的配送中心還將建立完善的質(zhì)量追溯體系，利用溯源等相應(yīng)措施，保護(hù)消費(fèi)者利益，降低企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。所有操作系統(tǒng)后臺(tái)均有記錄，訂單完成情況、裝車情況、庫(kù)存情況、完成度等所有數(shù)據(jù)均可通過(guò)看板形式進(jìn)行展現(xiàn)，為管理者決策提供充足條件。

“老字號(hào)新產(chǎn)品”滿足更多消費(fèi)者需求

“‘老字號(hào)’以前靠的是經(jīng)驗(yàn)，以后想要發(fā)展得靠科技創(chuàng)新才行。贏得更多消費(fèi)者青睞、提升市場(chǎng)占有率，是我們的動(dòng)力和目標(biāo)?！睆垚傉f(shuō)。

2023年，秋林·里道斯新建了熏醬車間，并實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年投用的目標(biāo)。新車間大量應(yīng)用自動(dòng)化、信息化設(shè)備，生產(chǎn)上實(shí)現(xiàn)技術(shù)改造升級(jí)，并通過(guò)嚴(yán)控檢測(cè)提升食品安全性能。新建了全自動(dòng)高濕低溫緩化間，分段控溫控濕，減少凍肉緩化后營(yíng)養(yǎng)成分流失；升級(jí)15部全新蒸汽夾層鍋，實(shí)現(xiàn)醬煮工藝的可控操作，分段加熱，自動(dòng)控溫；新增高壓滅菌釜，利用高壓高溫使產(chǎn)品在120℃環(huán)境下深度滅菌。在保持傳統(tǒng)工藝穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，新車間的操作環(huán)節(jié)更加連貫，產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率進(jìn)一步得到提升，向現(xiàn)代化智能工廠目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)的同時(shí)，也為企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝工作效率提升釋放了更大空間，保障了冰雪季的市場(chǎng)供應(yīng)。

在改造升級(jí)設(shè)備的同時(shí)，秋林·里道斯還研發(fā)推出系列新產(chǎn)品，黑胡椒脆骨、麻辣小龍蝦、芝士等零淀粉產(chǎn)品，受到了年輕人喜愛(ài)。今年，該企業(yè)還將陸續(xù)推出新產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者群體的需求。

秋林·里道斯這家“老字號(hào)”不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式。今年1月，以秋林·里道斯冠名的高鐵專列在哈爾濱首發(fā)，通過(guò)車身彩貼、門貼、海報(bào)、行李架、頭枕巾、桌貼等形式，向乘客立體化深度展示秋林·里道斯的品牌歷史和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，全面提升“哈爾濱紅腸”產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。秋林·里道斯還在外省建立了營(yíng)銷中心，面向全國(guó)銷售。

持續(xù)的創(chuàng)新，為冰城這家“中華老字號(hào)”帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的收益，今年上半年，秋林·里道斯的銷售額同比增長(zhǎng)30%。張悅代表企業(yè)說(shuō)：“‘老字號(hào)’是金字招牌，只有不斷創(chuàng)新才能把這塊金字招牌越擦越亮，歷久彌新?！?/p>

哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 康福柱 文/攝/視頻拍攝并制作