事關秋季開學預防食源性疾?。∈〖部刂行陌l(fā)布溫馨提示 ↘

進入九月，各類學校秋季開學季陸續(xù)到來，為做好食源性疾病預防，黑龍江省疾控中心發(fā)布提醒。

學生用餐時盡量選擇在家或學校食堂用餐，減少外出用餐。如需在外用餐或購買外賣食品，應選擇具備正規(guī)資質、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳，不在無證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。

家庭烹飪時要注意，家庭采購食材要選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其他銷售單位。購買和食用新鮮的食材，清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。處理食材時應保證生熟分開，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開；使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，生、熟食物分層存放。烹飪時應保證食物徹底燒熟煮透，吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。秋季是野生蘑菇中毒高發(fā)期，謹記不采食野生蘑菇。目前還沒有簡單易行準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

校園食堂要注意在食堂開始供餐前，加強從業(yè)人員健康管理，對食品加工場所、設施設備和餐用具進行徹底的維護、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔。

哈爾濱日報記者 劉菊