月餅市場走訪之創(chuàng)意篇 | 主打“好吃還要好看”，消費者的“情緒價值”被拉滿了

中秋臨近，月餅市場進入“高手對決”的關鍵階段。記者走訪冰城市場發(fā)現(xiàn)，今年商家秉承冰雪季期間可勁寵客的創(chuàng)意思維，拼設計、比想法，硬生生地讓月餅“改頭換面”：雪花狀、摩天輪形、白菜樣兒……商家還與當前火出圈的“黑神話”游戲合作，推出聯(lián)名月餅禮盒?！安鑫弧钡膭?chuàng)意不停，消費者感受到滿滿的“情緒價值”。

蛋糕甜點店入局，冰城文創(chuàng)月餅花式“上新”

上一個冰雪季，因一款“索菲亞”慕斯蛋糕一夜走紅網(wǎng)絡的“面包的日嘗”蛋糕店，中秋節(jié)前又開始“整活兒”了。“我們今年是第一次嘗試做文創(chuàng)月餅?！崩习骞瘗i介紹說，今年店里做的這款文創(chuàng)月餅禮盒里面一共是8粒月餅，餡料上是比較傳統(tǒng)的山楂、五仁、奶黃、蓮蓉、黑芝麻等，外觀則分別做成了“爾”與“濱”字樣浮雕，以及雪花、哈爾濱火車站、摩天輪造型等，并在月餅上繪染上“千里江山圖”和“金魚滿堂”圖案，“在色調上，糕點師特別花了心思，調出了中國水墨畫的意味，看起來賞心悅目?！?/p>

郭金鵬告訴記者，這款文創(chuàng)月餅禮盒售價100多元，“一上架就賣出了千余盒。前一陣子因為店里預訂的月餅包裝盒斷貨了，還臨時關閉了幾天線上預售通道。”不少去年冬天來店里的外地客人紛紛在評論區(qū)里喊話老板“上鏈接”。郭金鵬說，線上求購者主要是在外地的龍江人和去年來哈爾濱旅游的南方人。其開發(fā)這款文創(chuàng)月餅禮盒，也是希望繼續(xù)延續(xù)去年冬天店里“索菲亞”蛋糕的火熱，給游客市民帶來更多新體驗。

今年，越來越多的蛋糕店、面包店加入了中秋節(jié)月餅市場的競爭。眾商家除了拼餡料口感，紛紛在月餅外形創(chuàng)意設計上下起功夫。打包幸福蛋糕店推出了一款1000克重的索菲亞造型月餅獨具特色，也受到消費者的歡迎，“可以全家人一起切來吃，感覺很有氛圍感。”滋府蛋糕店里則走起國風路線，推出了玉兔、蝴蝶折扇、柿子、白菜外形的月餅，看起來賞心悅目，也暗含滿滿的傳統(tǒng)寓意。

“黑神話”“朕的心意”等禮盒“新”意十足

在群力遠大購物中心的負一層好百客超市門口，一則稻香村與“黑神話”聯(lián)名的“齊天攬月”月餅禮盒正在火熱預售中，預售價格僅為99元。只要掃碼在線上超市下單，幾日之后即可在超市服務臺提貨。一位剛掃碼下單的女孩告訴記者，她和男朋友一起在短視頻平臺看到了網(wǎng)友分享的這款月餅禮盒的“開箱視頻”，里面每一塊月餅不論是形還是色，都十分精美，他倆一下子就被種草了。沒想到逛超市正好看到有預售，不猶豫了趕緊下單。

在該超市，各式月餅禮盒已經擺滿了幾個貨架，銷售人員告訴記者，除了一些老品牌、傳統(tǒng)口味的月餅禮盒，今年超市還引進了迪士尼聯(lián)名的月餅。目前有小黃人、草莓熊等幾款，包裝禮盒的外形都是小朋友喜歡的卡通形象，里面有獨立包裝的月餅還有糖果，小朋友吃完了月餅和糖果還多了一個玩具。很適合作為禮物送給有小孩子的朋友。

記者注意到，店里還在銷售“故宮月餅”禮盒，禮盒包裝古色古香十分精致，卡紙上印有故宮標志，上書“朕的心意”，讓人莞爾一笑。銷售人員告訴記者，這款“朕的心意”故宮聯(lián)名月餅今年是第二年銷售，幾個不同的款式價格在200元到300元左右，很受消費者歡迎。

哈爾濱日報記者 周辰 文/攝/視頻拍攝并制作