哈爾濱：多措并舉保障游客“舌尖上的安全”

記者從哈市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，為保障在哈賓朋、游客“舌尖安全”，哈市市場(chǎng)監(jiān)管部門采取提前介入指導(dǎo)、加大隱患排查等“服務(wù)+監(jiān)管”四大舉措，不斷強(qiáng)化哈市餐飲環(huán)節(jié)食品安全管理。

在提前介入指導(dǎo)方面，哈市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)全市重要景區(qū)、重點(diǎn)街區(qū)、網(wǎng)紅打卡地的餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展多頻次的食品安全培訓(xùn)，與商戶簽訂《食品安全承諾書(shū)》，督促餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。在加強(qiáng)提示提醒方面，多次召開(kāi)“兩站一場(chǎng)”、重點(diǎn)旅游街區(qū)、商圈、商場(chǎng)的餐飲服務(wù)單位，俄式西餐、鐵鍋燉等東北特色餐飲企業(yè)，網(wǎng)紅餐飲店等企業(yè)參加的提醒告誡會(huì)，采取線上、線下相結(jié)合的方式，進(jìn)行相關(guān)提醒告誡。在加大隱患排查方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患大排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位在主體責(zé)任落實(shí)、食品安全加工制作過(guò)程是否符合餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范、設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、食品加工環(huán)境和就餐環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等方面存在的問(wèn)題，并督促進(jìn)行整改。在創(chuàng)建放心消費(fèi)環(huán)境方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展了創(chuàng)建中央大街放心消費(fèi)街行動(dòng)，公示餐飲食品加工情況（保證菜品及時(shí)加工及時(shí)消費(fèi)，不銷售隔夜餐，不銷售剩菜剩飯）、公示菜品主要食材重量（讓消費(fèi)者點(diǎn)餐“心中有數(shù)”，防止餐飲浪費(fèi)）、公示是否使用預(yù)制菜和轉(zhuǎn)基因大豆油（讓消費(fèi)者安心、明白消費(fèi)），該行動(dòng)成果在全市涉旅餐飲企業(yè)全面推廣。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒餐飲經(jīng)營(yíng)者，在開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要做到以下五點(diǎn)：在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯要位置公示合法有效的資質(zhì)、日常監(jiān)督檢查表、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定標(biāo)識(shí)等其他信息；采購(gòu)使用的食品和食品原料安全可靠，通過(guò)合法正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)合格的食品和食品原料，保證采購(gòu)原料的索證索票真實(shí)有效，嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)食品和食品原料的驗(yàn)收制度，防止不合格食品食材進(jìn)入食品加工場(chǎng)所；按要求存貯食材，防止食材腐敗變質(zhì)和受到污染；加工過(guò)程要符合餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范，食品加工制作過(guò)程遵循加工過(guò)程不走“回頭路”、不交叉污染等原則，做到餐飲食品及時(shí)加工及時(shí)銷售要求，不銷售隔夜餐和剩菜剩飯；嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒，嚴(yán)禁使用未經(jīng)消毒或消毒不合格的餐飲具。

餐飲消費(fèi)提示：

1.就餐時(shí)慎重選擇就餐場(chǎng)所，選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐，就餐后及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)、消費(fèi)信息等憑證。

2.網(wǎng)絡(luò)訂餐莫大意，訂餐時(shí)在平臺(tái)上認(rèn)真查看商家證照、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)等信息，切勿訂購(gòu)來(lái)歷不明的外賣食品。收到餐食后應(yīng)查看包裝是否完整、有無(wú)被開(kāi)啟的痕跡、食品是否被污染等。查驗(yàn)無(wú)誤后，及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

3.如遇食品安全消費(fèi)問(wèn)題，及時(shí)撥打12315舉報(bào)投訴電話，或按照12315舉報(bào)投訴平臺(tái)提示登記留存消費(fèi)相關(guān)問(wèn)題信息，留存?zhèn)€人聯(lián)系電話，等待市場(chǎng)監(jiān)管工作人員調(diào)查處置，并進(jìn)行結(jié)果反饋。

實(shí)習(xí)生 何睿  哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 李佳琪