守護(hù)美好“食光”｜南崗區(qū)對肉灌制品生產(chǎn)企業(yè)開展飛行檢查

肉灌制品作為哈爾濱的地方特色食品，備受市民游客喜愛。隨著亞冬會的日益臨近和冰雪旅游的日益升溫，為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，強(qiáng)化肉灌制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，日前，南崗區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合肉制品專項檢查行動，在日常監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，對轄區(qū)內(nèi)肉灌制品生產(chǎn)企業(yè)開展了飛行檢查。

飛行檢查就是執(zhí)法人員不打招呼、直奔現(xiàn)場開展監(jiān)督檢查。此次飛行檢查，執(zhí)法人員采取“查+看+問”的方式，對生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、生產(chǎn)加工過程、食品添加劑使用、產(chǎn)品檢驗檢測以及從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行深入排查。

在對企業(yè)原料進(jìn)貨臺賬的審查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)督促企業(yè)負(fù)責(zé)人要確保肉源來源可溯、質(zhì)量可靠，切實把好“源頭關(guān)”，要嚴(yán)格按照“先進(jìn)先出”原則，確保最先入庫的物品能夠盡快出庫，避免產(chǎn)生過期或變質(zhì)問題。

在生產(chǎn)車間，執(zhí)法人員仔細(xì)檢查每一道生產(chǎn)工序，不放過任何一個可能存在食品安全隱患的細(xì)節(jié)，對企業(yè)在生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)、設(shè)備清潔、車間消毒等方面進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)。

今冬，南崗區(qū)市場監(jiān)管局將以“一刻也不能停、一步也不能錯”的工作態(tài)度，持續(xù)加強(qiáng)食品生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)險隱患排查，充分運(yùn)用教育、提示、引導(dǎo)等手段，幫助企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，全力指導(dǎo)督促企業(yè)認(rèn)真開展自查，有效防控食品安全風(fēng)險，為亞冬會和冰雪旅游季筑牢食品安全防線。

方爽 哈爾濱日報記者 梁可心