無“小刺兒”鯽瓜子！世界首例“無肌間刺鯽”種質在哈成功創(chuàng)制

“我吃鯽魚只敢喝湯”“我吃鯽魚得炸酥炸透……”在百姓餐桌上，鯽魚因其肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富備受青睞，它在淡水魚養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)舉足輕重的地位。不過，鯽魚好吃口難開，鯽魚肉中遍布的肌間刺（俗稱“小刺兒”）令很多人避之不及，并影響到水產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。如果鯽魚沒有“小刺兒”該多好。

喜訊傳來，這個難題已經(jīng)被中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所（以下簡稱“黑龍江水產(chǎn)所”）淡水魚類基因組學與基因編輯創(chuàng)新團隊攻克！世界首例無肌間刺鯽新種質問世，終結了學界50多年來關于“肌間刺是否可選育”的爭論，取得了我國水產(chǎn)育種領域的重大理論和技術突破。這是我國漁業(yè)科研的重大里程碑，將引發(fā)水產(chǎn)種業(yè)革新，為漁業(yè)高質量、可持續(xù)發(fā)展輸送新動力。

（研究員匡友誼進行顯微注射操作）

攻克“無刺”難題

左手拿著顯微注射玻璃針，右手拿著移液器……12月5日，在黑龍江水產(chǎn)所的實驗室里，淡水魚類基因組學與基因編輯創(chuàng)新團隊副首席匡友誼正忙著“穿針引線”——給顯微注射針注入試劑。他摘下了眼鏡，緊盯著細如縫衣針針尖的玻璃針頭?！斑@個動作，我每年要重復上千次。”匡友誼告訴記者，他剛剛完成的“顯微注射操作”只是基因編輯的常規(guī)工作，借助儀器將基因編輯試劑注射到鯽魚胚胎中。

為攻克“無肌間刺鯉科魚類種質創(chuàng)制”難題，自2009年起，該團隊以鯽魚、鯉魚為研究對象開展了相關研究，精準鎖定了影響魚類肌間刺形成的關鍵基因--bmp6，經(jīng)無數(shù)次實驗，2020年獲得了無肌間刺鯽魚第一代，2022年無肌間刺鯽魚第二代的問世，標志著肌間刺去除率100%的無刺鯽魚種質創(chuàng)制成功。在此基礎上，該團隊將該項技術應用到鯉魚、草魚、銀鯽、鰱魚等多個鯉科魚類，均獲得無肌間刺的種質，2022年1月、2024年7月，多個鯉、鯽無刺新種質通過了專家組的現(xiàn)場驗收，肯定了該研究的有效性。

攻關還在繼續(xù)

今年，“第五代無肌間刺鯽”驚艷亮相，肉質鮮嫩度、營養(yǎng)成分絲毫不輸傳統(tǒng)鯽魚，無肌間刺特質愈發(fā)穩(wěn)定?！斑@‘第五代’無論從外觀還是肉質、口感上，與普通鯽魚沒啥區(qū)別?！笨镉颜x告訴記者。

匡友誼說：“現(xiàn)在我們要在無刺魚的基礎上，培育一個生長速度更快的種質。另外，為了保護生態(tài)環(huán)境，我們還在做不育品種的研發(fā)，避免無刺魚在養(yǎng)殖過程中逃逸后對生態(tài)系統(tǒng)造成影響。以及要走一系列的生物安全評價流程，這項工作預計5-10年才能完成，評價完成之后才允許逐步在符合條件的水體推廣養(yǎng)殖。”

種業(yè)新星璀璨閃耀

黑龍江水產(chǎn)所成功創(chuàng)制世界首例“無肌間刺鯽”種質，助力我國水產(chǎn)種業(yè)在國際舞臺上嶄露頭角，恰似一顆閃耀的“種業(yè)新星”，照亮了漁業(yè)轉型征程。

這一成果彰顯我國在魚類基因編輯、種質創(chuàng)新層面造詣深厚，更激勵科研人員乘勝追擊，瞄準大宗淡水魚“卡嗓子”難題，開啟新一輪種業(yè)攻關；朝綠色、智能養(yǎng)殖模式迭代，為全球漁業(yè)高質量、可持續(xù)發(fā)展注入磅礴的“中國力量”。

哈爾濱日報記者 畢博 文/攝/視頻拍攝并制作（部分照片、視頻由受訪者提供）