百年正陽河守正創(chuàng)新：一年收復九成“失地”

前不久，沈女士在自家附近生鮮店買到心心念念的正陽河醬油。她表示，吃到久違的正陽河，心里有種莫名的激動。還是原來的味道！還是原來的正陽河！

2023年11月，命運多舛的“正陽河”重啟新生，哈爾濱市太陽島調(diào)味食品股份有限公司通過競拍方式取得正陽河品牌商標。一年來，正陽河守正創(chuàng)新。今年1-10月份，正陽河在哈埠市場商超鋪貨率達到90%，銷售額達到1700萬元左右，產(chǎn)值1800余萬元。闊別已久的正陽河正重回百姓餐桌。

正陽河集團董事長王玉鑫介紹說，太陽島公司為加大企業(yè)影響力及快速發(fā)展正陽河品牌，將哈爾濱市正陽河品牌管理有限公司、哈爾濱市太陽島調(diào)味食品股份有限公司、哈爾濱和大投資有限公司、哈爾濱鑫天食品有限公司整合為正陽河集團。

近日，記者走進位于哈爾濱利民開發(fā)區(qū)的正陽河新廠區(qū)，看到前來參觀的團隊一撥兒接一撥兒，有學生，也有正陽河“老粉兒”。隔著玻璃窗看到車間內(nèi)大堆大堆黃豆原料和各種現(xiàn)代化生產(chǎn)設備，小時候到正陽河打醬油的場景在李女士腦海中反復出現(xiàn)：“陪我長大的正陽河又回來了。”

正陽河醬油廠始創(chuàng)于1905年。據(jù)記載，北京人楊成龍將京味制醬手藝帶到了哈爾濱，在哈爾濱“河”字片釀造出了第一缸正陽河醬油。此后百余年間歷經(jīng)數(shù)次更迭，正陽河從一個小作坊成長為現(xiàn)代化工廠。20世紀50年代，哈爾濱正陽河醬油廠曾躋身全國十大醬油廠之列。2003年，正陽河醬油廠進行了股份制改造，由國有企業(yè)改為民營企業(yè)。企業(yè)一度發(fā)展勢頭強勁，產(chǎn)品曾遠銷東歐、俄羅斯，產(chǎn)品種類分為醬油、食醋、醬類、香油、料酒等十大系列，并先后被評為“中華老字號企業(yè)”以及黑龍江省的“百年老字號企業(yè)”。

然而，隨著調(diào)味品市場日趨激烈，正陽河逐漸敗下陣來。2023年，正陽河無奈破產(chǎn)重組，有著濃重家鄉(xiāng)情懷的太陽島調(diào)味品公司當家人王玉鑫接棒百年正陽河。2024年9月，正陽河新廠在利民開發(fā)區(qū)落成。新廠在生產(chǎn)流程上，在物料的自動存儲、糧倉內(nèi)控溫，到選豆、洗豆、泡豆、制曲、發(fā)酵，再到滅菌、灌裝、包裝，已基本實現(xiàn)了全自動化與智能化生產(chǎn)。

為了讓正陽河醬油保留原有的老味道，王玉鑫特意請來了在原正陽河醬油廠工作多年的幾位技術(shù)骨干和已經(jīng)70多歲的老廠長，請他們專門對生產(chǎn)工藝進行技術(shù)指導，保證正陽河老味道不變。

守正還需創(chuàng)新。在生產(chǎn)老式醬油的同時，正陽河還開發(fā)出很多新品種，富硒醬油、金標香醋成為市場新寵。目前，正陽河能夠生產(chǎn)醬油、醋、料酒、黃豆醬、火鍋蘸料、火鍋底料等100 多個品種調(diào)味品。

“希望在不久的將來，把哈爾濱正陽河集團打造成國內(nèi)領先、國際知名的調(diào)味品企業(yè)，讓陪伴哈爾濱幾代人成長的正陽河產(chǎn)品重回榮耀巔峰?！蓖跤聆涡判臐M滿，擘畫出正陽河的美好未來。

哈爾濱日報記者 張焱/文/視頻拍攝