綠色健康食材端上百姓餐桌！黑龍江 “九珍十八品” 烹飪大賽啟幕

12 月 22 日，美麗的冰城迎來一場美食文化盛會(huì) ——黑龍江“九珍十八品” 烹飪技能競賽暨文化主題精品宴席展。本次活動(dòng)由省總工會(huì)、省商務(wù)廳、省林業(yè)和草原局主辦，省財(cái)貿(mào)輕工紡織工會(huì)、省林業(yè)工會(huì)及省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合承辦。來自我省80余位廚師精英與外省10多位廚藝高手齊聚冰雪大世界美食館，攜手“燃”起美食競技的“熊熊烈火”。

大賽以 “展龍江九珍十八品，迎亞冬八方賓朋” 為主題，憑借我省得天獨(dú)厚的森林資源與豐富多樣的森林食物寶庫，秉持 “高寒植物、高倍營養(yǎng)” 理念，深度挖掘 “九珍十八品” 價(jià)值，全力拓寬其消費(fèi)市場，讓龍江綠色健康食材端上百姓餐桌。大賽形式也別出心裁，采用 “烹飪比賽 + 大師表演 + 美食體驗(yàn) + 冰雪聯(lián)動(dòng)” 的創(chuàng)新組合，全方位展示龍江烹飪文化與冰雪文化的獨(dú)特魅力。

賽場上，七省廚藝豪杰與龍江本土大師以 “九珍十八品” 為創(chuàng)意核心，在中式烹飪、中式面點(diǎn)、西式烹飪、西式面點(diǎn)四條賽道上各展神通，在傳承經(jīng)典烹飪技法的同時(shí)，大膽創(chuàng)新食材搭配，巧妙融合龍江特色與多元飲食文化，色香味俱全，令現(xiàn)場觀眾贊嘆不已，充分彰顯了烹飪藝術(shù)的魅力與創(chuàng)新活力。

比賽間隙，“九珍十八品”“黑土優(yōu)品”“森林茶哺” 等企業(yè)積極推介龍江有機(jī)、特色產(chǎn)品，讓觀眾在品味美食的同時(shí)，深入了解龍江優(yōu)質(zhì)食材，推動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升黑龍江飲食文化的知名度與影響力。

大賽評委團(tuán)秉持專業(yè)、公正、嚴(yán)謹(jǐn)原則，從賽前籌備的精心程度、操作流程的規(guī)范嫻熟、研發(fā)創(chuàng)新的獨(dú)特視角、成品展示的視覺沖擊到菜肴呈現(xiàn)的整體效果等多維度嚴(yán)格考核。經(jīng)激烈角逐與審慎評定，各級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)逐一揭曉，為這場廚藝比拼畫上圓滿句點(diǎn)，見證選手們高超技藝與不懈努力的同時(shí)，也為行業(yè)樹立了技藝標(biāo)桿與創(chuàng)新典范。

王秋實(shí) 哈爾濱日報(bào)記者 畢博