哈市116所中小學校采取“桶餐進校園”用餐方式

“桶餐不僅讓同學們養(yǎng)成‘吃多少要多少’的好習慣，還可以親手為同學打飯，給了我們新的用餐體驗。”26日中午，哈爾濱友協(xié)三校五年二班的學生們正在吃剛剛由同學打出的飯菜。日前，哈市開展“桶餐進班”舉措，提升校園食品安全管理水平，確保學生“吃得好、吃得飽”。目前，哈市有32家集體用餐配送單位開展“桶餐進校園”服務，全市116所中小學校采取“桶餐進校園”的用餐方式。

26日10時許，在平房區(qū)一家集體配餐企業(yè)中，工作人員正在按照相關學校每個班級的訂餐數(shù)量進行配餐。記者看到，一勺勺熱氣騰騰的飯菜被分別裝進保溫桶中，再裝車運往各個學校。據(jù)該企業(yè)相關負責人介紹，采取“桶餐”的形式配送餐品不僅規(guī)避了原始餐盒配送方式會出現(xiàn)不同餐品串格的情況，從而保障了菜品口味，“桶餐”還可以更好地為餐品保溫。桶裝飯菜進入哈爾濱友協(xié)三校，記者在該校五年二班看到，負責當天值日的學生穿戴好衣帽、一次性手套開始為同學打飯，同學們拿著餐盤有秩序地排著隊?！拔绎埩勘容^小，平時餐盒里的飯吃不了，扔了怪可惜的?，F(xiàn)在好了，能吃多少打多少，不浪費?！币晃煌瑢W稱，這種配餐方式真好，可以節(jié)約糧食。

記者從哈市市場監(jiān)管局了解到，市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門學習借鑒了北京、天津等地“桶餐進班”經(jīng)驗做法，多次組織學校及校外供餐單位召開座談會并開展現(xiàn)場調(diào)研，并制定下發(fā)《哈爾濱市校外供餐單位桶餐配送指南》，率先在部門中小學試點推行“桶餐進班”工作，總結(jié)經(jīng)驗，并對試點推廣過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行調(diào)整、修正。為確保桶餐餐食溫度、設施設備衛(wèi)生情況嚴格符合標準，市場監(jiān)管人員深入各配餐企業(yè)進行駐點監(jiān)管，對桶餐使用的不銹鋼容器、保溫桶及保溫箱的清洗消毒流程提出明確要求，并通過嚴控出餐時間、增設裝箱間熱風幕、餐箱加放加熱水晶板等方式優(yōu)化加工、配送流程，保證餐食溫度。

截至目前，哈市有32家集體用餐配送單位開展了“桶餐進校園”服務，全市116所中小學校采取“桶餐進校園”的用餐方式，其中，平房區(qū)“桶餐進班”實現(xiàn)15所學校全覆蓋。下一步，市市場監(jiān)管局將聯(lián)合相關部門在全市范圍內(nèi)繼續(xù)推行“桶餐到班”，并圍繞提升餐品品質(zhì)、保障餐食溫度，不斷創(chuàng)新“校園餐”監(jiān)管舉措。

哈爾濱日報記者 李佳琪 文/攝/視頻拍攝制作