“殺豬菜+大米飯”就是家鄉(xiāng)的年味兒！延壽縣的“魚米之鄉(xiāng)”開擺年豬宴

1月1日是農(nóng)歷臘月初二，“全國(guó)十佳食味產(chǎn)區(qū)”、素有延壽縣“魚米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的加信鎮(zhèn)，開始擺上了“年豬宴”。隔著手機(jī)屏幕，在外游子們爭(zhēng)相報(bào)喜“就要回家過年了”。他們說，如果思鄉(xiāng)有味道，那殺豬菜配上家鄉(xiāng)的大米飯，就是心念念的年味兒。

在冰城鄉(xiāng)村，“臘月殺年豬”有很多寓意、解釋，“豐收象征”“團(tuán)圓和熱情好客”“傳統(tǒng)和民俗”……但都抵不過那句“準(zhǔn)備過年了”！

2025年1月1日7時(shí)許，在哈爾濱市鄉(xiāng)村暨休閑旅游示范點(diǎn)——延壽縣加信鎮(zhèn)德強(qiáng)生態(tài)園內(nèi)，老少爺們合力將肥碩的年豬抬出，村里的“廚娘”們守在灶前忙著燒水、切酸菜，為即將開始的“年豬宴”做準(zhǔn)備；聞?dòng)嵍鴣淼挠慰蛡兡弥謾C(jī)錄視頻、看熱鬧?！啊曦i宴’是東北農(nóng)村一種傳統(tǒng)習(xí)俗。特別是進(jìn)了‘臘月門’，殺豬擺宴、吃肉喝酒，忙過年的喜慶氣氛就像酒香四處飄散?！?8歲的老把式畢延利麻利地“卸豬”，隨口講著典故。“殺豬菜現(xiàn)宰現(xiàn)燉，再配上咱們的地產(chǎn)酸菜，保準(zhǔn)你一吃一個(gè)不吱聲！”畢師傅笑著說。

鍋碗瓢盆叮當(dāng)作響，這里的鄉(xiāng)村“年豬宴”居然擴(kuò)容了：殺豬菜、鍋包肉、麻辣小龍蝦、紅燒冷水魚……當(dāng)?shù)孛牢遏~貫擺上桌，電飯煲內(nèi)里的“延壽香米”飯香氣四溢，當(dāng)?shù)卮迕?、外來游客圍坐在一起，因美食成了“團(tuán)圓的家人”，互祝新年快樂！“這肉可真香??！比我吃過的所有殺豬菜都好吃！”游客李女士興奮地說。

“今天吃的豬肉、小龍蝦、冷水魚、蔬菜和‘蝦稻米’，所有食材都是我們生態(tài)園自己養(yǎng)殖、種植的，主打的就是綠色生態(tài)養(yǎng)生。讓游客們品嘗美食、收獲健康和幸福，是我們的責(zé)任?！毖訅劭h加信鎮(zhèn)德強(qiáng)生態(tài)園總經(jīng)理姜少?gòu)?qiáng)告訴記者，今年，為了助力冰城冰雪季和亞冬會(huì)，他們生態(tài)園內(nèi)新建了能容納25桌近300人就餐的大餐廳，所有客房裝修裝飾也進(jìn)行了提檔升級(jí)，讓游客們了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的的同時(shí)，也能體驗(yàn)地道的東北農(nóng)家火炕。

“我們加信鎮(zhèn)地處張廣才嶺西麓、螞蜒河與亮珠河沖積而成的三角洲平原上，不僅土壤好、水質(zhì)好，還有著特殊的地方小氣候，這使得我們這里出產(chǎn)的大米具有獨(dú)特的香味和口感，是遠(yuǎn)近聞名的‘魚米之鄉(xiāng)’。在前不久舉辦的第五屆國(guó)際食味品鑒大賽中，加信鎮(zhèn)獲評(píng)‘2024年度全國(guó)十佳食味產(chǎn)區(qū)’榮譽(yù)稱號(hào)?！奔有沛?zhèn)黨委書記韓旭東告訴記者，這個(gè)冬天，加信鎮(zhèn)依托全國(guó)知名大米產(chǎn)區(qū)、德強(qiáng)生態(tài)園民宿及生態(tài)養(yǎng)殖的黑豬、冷水魚和寒地小龍蝦等資源，搶抓冰城冰雪季旅游火爆“出圈”、迎接亞冬會(huì)的有利契機(jī)，做熱冰雪旅游經(jīng)濟(jì)，打造“釣冷水魚、吃殺豬菜、品‘長(zhǎng)壽米’、住農(nóng)家炕”的加信特色冬季賞味之旅，為延壽縣冰雪季活動(dòng)添磚加瓦。

“我們還在德強(qiáng)生態(tài)園冷水魚養(yǎng)殖池的冰面上，搭建好了冰釣比賽的帳篷，元旦過后，就將舉辦冬釣比賽，讓冬釣愛好者們能夠在延壽一展‘釣技’?！表n旭東表示，下一步，加信鎮(zhèn)將深入落實(shí)縣委、縣政府要求，充分利用轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村旅游特色資源，充分挖掘“壽”文化精髓，讓其與“魚米之鄉(xiāng)”資源稟賦充分融合，構(gòu)建相對(duì)應(yīng)的綠色產(chǎn)業(yè)鏈和循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，為實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙贏貢獻(xiàn)加信力量。

楊洋 竇林峰 哈爾濱日?qǐng)?bào)記者 張大星 文/攝/視頻拍攝制作