新春走基層｜逛圈超市順便把“年貨”置辦全了，冰城超市在“一站式辦年貨”中進(jìn)行“角色轉(zhuǎn)換”
市民在超市內(nèi)選購春聯(lián)。
春節(jié)臨近，大街小巷年味越來越濃，年貨置辦了嗎？買堅果炒貨、糖果零食去道外；買鍋碗瓢盆、日化用品去道里；買進(jìn)口水果、海鮮產(chǎn)品去南崗；買對聯(lián)福字、灶糖等節(jié)日類商品去早夜市……不少哈爾濱人已養(yǎng)成了到相應(yīng)市場置辦年貨的消費(fèi)習(xí)慣。
近年來，哈爾濱超市不斷對商品進(jìn)行豐富，無論是在商品品種的擴(kuò)充上，還是在單品品類的增加上，超市都在精細(xì)化上做著文章。與此同時，“什么人買什么貨”“什么節(jié)需要什么貨”成為冰城超市研究的“重要課題”，現(xiàn)在，在不少消費(fèi)者心中，冰城超市已經(jīng)實現(xiàn)了“一站式辦年貨”。
方便快捷 超市里年貨“一勺燴”
大紅燈籠、喜慶的對聯(lián)、香噴噴的花生瓜子……這是進(jìn)了哪家批發(fā)市場還是去了哪條街上的早夜市？都不是！這些過年應(yīng)景的傳統(tǒng)年俗類商品就擺在你家附近的超市里。連日來，記者走訪哈市部分超市發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)節(jié)慶氣氛濃厚，不僅懸掛著紅色喜慶的宣傳品，播放著歡快的歌曲，就連貨品都顯得更“滿”了?！盀榱藸I造過年氛圍，超市將過年需求量高的酒水、零食類商品擺放在了過道顯眼位置，同時將貨架高度提高到1.6米左右?！北葍?yōu)特超市和興路店常力原告訴記者，平時貨架高度只有1米多，提高貨架高度是為了顯得超市商品更為“豐滿”，有過節(jié)氣氛，更能吸引消費(fèi)者注意力。
記者走訪中看到，部分超市春節(jié)前豐富了禮盒裝、整箱裝商品種類，還有的超市將過節(jié)必備零食，如瓜子、花生、新春糖果擺放在顯眼位置。“頭一次看到超市里還有賣花生瓜子的，就連灶糖都能買到?！币晃徽谔暨x瓜子的大娘告訴記者，每年她都會去早夜市買點花生瓜子，留著過春節(jié)吃，這次來超市買東西突然發(fā)現(xiàn)超市也能買到，索性就買回家，不用再特意去早夜市買了。
“本來是來買菜的，沒想到超市里年貨這么齊全，就‘一勺燴’了。”市民劉先生和愛人推了兩輛購物車，劉先生手中的購物車內(nèi)裝著整箱的啤酒、飲料和禮盒裝副食品，愛人推車?yán)锓胖枪?、鮮奶、蔬菜和成箱的水果。劉先生告訴記者，本來和愛人打算先來超市買點做晚飯用的菜，再去批發(fā)市場給父母置辦點年貨，看到超市里貨品齊全，就決定在超市里把年貨一起買了。
細(xì)分品類 滿足不同消費(fèi)需求
“目前正是年貨銷售高峰期，超市在凍貨類商品的儲備量上增加了20%，生鮮類商品儲備量增加10%。”家樂福超市樂松店店長李利國告訴記者，受疫情影響，一些消費(fèi)者更喜歡親自下廚做飯，回歸了一家人守著電視機(jī)在家吃年夜晚的傳統(tǒng)過年方式。另外，一些外地在哈就業(yè)的人選擇就地過年，因此超市提高了商品的儲備量，滿足消費(fèi)者買年貨的需求。
除了在量上做了提高，在“類”上超市對商品也正在做著細(xì)化?！耙环矫娲蠹疫^年都愿意做點、吃點新鮮東西，另一方面需要滿足不同地域消費(fèi)者的口味?！崩罾麌嬖V記者，今年家樂福超市在生鮮品類上進(jìn)行了細(xì)化?！敖衲晟唐菲奉愒黾恿?0%左右?！背Ａυ嬖V記者，比優(yōu)特超市對蔬菜、水果等商品均進(jìn)行了細(xì)化，除了北方菜，超市進(jìn)購了大量南方菜來豐富消費(fèi)者節(jié)日餐桌，如江蘇南瓜、云南西葫蘆、海南杭椒、四川獨(dú)頭蒜、浙江茭白，以及球生菜、蘆筍、兒菜等。
記者在南崗區(qū)一家超市內(nèi)看到，橙子品類的水果有7種，包括湖南糖橙、每日多橙、口袋橙、紐荷爾臍橙、贛南臍橙、血橙、愛媛果凍橙。新年糖果及堅果炒貨被劃分得更為細(xì)致，粗略統(tǒng)計，該超市炒貨類商品有40余種，糖果類商品有60余種。“超市將堅果炒貨的比例由去年的30余種提高到了今年的40余種。”該超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
新型消費(fèi) 倒逼超市轉(zhuǎn)變角色
近年來，冰城超市從“貼近”消費(fèi)者需求出發(fā)，不斷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、細(xì)化商品品類。
“在選擇年貨上，‘90后’消費(fèi)者偏愛休閑食品，如膨化類食品、巧克力等；‘70后’、‘80后’消費(fèi)者喜歡購買水果、牛奶、零食、糧油、飲料等；老年消費(fèi)者喜歡實用性較高、知名度高的品牌商品?！背Ａυf，近年來超市也在不斷分析著消費(fèi)需求，力求將超市打造成為“一站式購物”的場所。
雖然超市的‘一站式購物’暫時取代不了去批發(fā)市場等地點辦年貨的方式，但超市在消費(fèi)者心中扮演的角色正慢慢轉(zhuǎn)變。超市打造的‘一站式’購物理念方便著顧客購物的同時，也在增加與顧客的黏性。有關(guān)專家分析認(rèn)為，過去消費(fèi)者去超市目的性較強(qiáng)，一般是出于“缺啥買啥”“買啥看啥”的目的。隨著超市在消費(fèi)者需求方面進(jìn)行著深耕，從社交需求、網(wǎng)紅商品等方面增加消費(fèi)者“選擇機(jī)會”。現(xiàn)在，消費(fèi)者進(jìn)入超市的目的不僅有“缺啥買啥”還有“看看買點啥”“哪種更好”。
近年來線上消費(fèi)比重增加、線下新型消費(fèi)實體不斷推新的實際現(xiàn)狀，正倒逼著超市去思考，研究著如何讓消費(fèi)者走進(jìn)來、如何讓走進(jìn)來的消費(fèi)者買更多，又如何讓消費(fèi)者再回來。與此同時，消費(fèi)者對購物方便、快捷的高需求，讓“一站式”購物成為超市留給消費(fèi)者的一個“利器”。哈爾濱日報記者 李佳琪文/攝
