雙城殺豬菜擦亮地域美食名片 "智能“服務(wù)員”驚喜上崗

“一道殺豬菜名揚(yáng)四海香”，有人說，地道的雙城“蘭棱殺豬菜”把握了東北菜的神韻和精髓。2月3日，大年初三，雙城區(qū)“蘭棱殺豬”菜門庭若市，兩個店近50桌全部滿員。

“請讓讓，請讓讓，上菜啦……”這是兩個機(jī)器人在“叫道”，兩位智能“服務(wù)員”忙得不亦樂乎，大人們盯著瞧新奇，孩子們干脆追著機(jī)器人滿地跑。

伴隨著音樂響起，按照設(shè)定好的程序，機(jī)器人“服務(wù)員”將一盤盤菜肴運(yùn)送至各目標(biāo)飯桌，食客們紛紛驚喜地掏出手機(jī)拍攝“機(jī)器人”上菜過程。有客人說，剛看著北京冬奧會的餐廳有機(jī)器人大廚、機(jī)器人服務(wù)員，沒想到，咱雙城也用上機(jī)器人“服務(wù)員”了，“感覺跟咱這‘東北殺豬菜’響亮名頭特別配”。

“蘭棱殺豬菜”店長介紹，這兩位機(jī)器人“服務(wù)員”身價(jià)近10萬元，但一次投入后就不用再給工資了，而且大大提高了工作效率，減少了人工成本。機(jī)器人“服務(wù)員”平常不需要特別維護(hù)，每天僅需一二元電錢，還是一個全年無休的“稱職好員工”。機(jī)器人服務(wù)員效率頗高，一次可以運(yùn)送多盤菜。有了它，真正的服務(wù)員就不必來來回回走上好幾趟了。

雙城“蘭棱殺豬菜”飯店總經(jīng)理許延新說，在東北農(nóng)村，殺豬算是“大喜事”。殺豬當(dāng)天，親朋好友乃至嫁到外村的閨女和女婿都要請回來吃這頓殺豬菜。雙城“蘭棱殺豬菜”獨(dú)辟蹊徑，把民間美食發(fā)展成了享譽(yù)龍江的“地域美食名片”，讓鄉(xiāng)村美食登堂入室。特別是春節(jié)期間，訂餐的顧客中，很多是回家過年的游子，他們都說，最饞雙城“蘭棱殺豬菜”，因?yàn)猷l(xiāng)愁濃縮了他們對生活的熱愛。

史料記載，“蘭棱殺豬菜”七代傳承，始創(chuàng)人許永良曾被當(dāng)時(shí)的“衙門”選為祭祀神樹的大廚，專門烹制殺豬菜，號稱清代“雙城堡第一盛宴”。當(dāng)年的“吉林將軍”富俊，曾讓許永良置辦殺豬菜，并賜匾“名滿關(guān)東”。

許延新是雙城“蘭棱殺豬菜”第六代傳人，經(jīng)過他的努力，雙城“蘭棱殺豬菜”成為全國殺豬菜行業(yè)最具影響力品牌，入選2019日本大阪G20峰會。

許延新說，雙城“蘭棱殺豬菜”詮釋了幸福生活就是發(fā)自內(nèi)心的一種感受。（哈爾濱日報(bào)記者 王東）